Bogor24Update – Minuman bir yang satu ini tidak memabukkan, bahkan dapat memberikan khasiat yang baik bagi tubuh. Minimum ini dikenal dengan sebutan bir kotjok.
Salah satu minuman tradisional khas Kota Bogor ini bisa dijumpai di kawasan Jalan Suryakencana atau tepatnya Gang Aut, Kecamatan Bogor Tengah. Bahkan ada yang menjual bir kotjok sejak tahun 1965.
“Usaha ini turun menurun semenjak kakek berjualan. Dari kakek, ke bapak, lalu ke saya dan saya berjualan dari tahun 2001,” kata penjual Bir Kotjok, Eman Sulaeman kepada Bogor24Update, Sabtu, 18 November 2023.
Ia menjelaskan, pembuatan minuman ini diawali dengan bir pengantin, yang diinisiasi oleh warga keturunan Tionghoa.
Eman sendiri konsisten untuk berjualan bir kotjok apalagi dalam pesta pernikahan warga keturunan bilang bir kocok.
“Orang Tionghoa yang menikah pesen begini (bir kocok), biar nggak masuk angin dan bisa juga kalau birnya karena dikocok berbusa,” ujar dia.
Perpaduan jahe merah dan gula aren membuat bir kotjok memiliki cita rasa hangat dan manis ketika diminum. Campuran cengkeh dan kayu manis memberi aroma harum.
