Cianjur24Update – Jika biasanya bakso disajikan dengan aneka mi dan sayuran, di Kabupaten Cianjur hadir inovasi berbeda berupa bakso ikan dengan topping rumput laut.
Sajian bakso seafood ini menarik perhatian dan diminati banyak pengunjung di salah satu pusat jajanan di Jalan Siliwangi, Kabupaten Cianjur.
Pemilik usaha bakso seafood, Yeni, mengungkapkan bahwa inovasi ini berangkat dari ketersediaan bahan baku ikan segar yang melimpah di daerah asalnya di luar Cianjur.
“Awalnya saya tinggal di sekitar Serang, dekat dengan perairan dan penjual bakso disana banyak bakso ikan. Saya coba buka di Cianjur dengan coba coba memasukan rumput laut sebagai pengganti mie. Dan ternyata banyak yang suka,“ Kata Yeni.
Melalui berbagai percobaan resep dan proses yang cukup panjang, akhirnya ia menemukan perpaduan cita rasa yang pas antara bakso ikan dan rumput laut.
Resep khusus dengan racikan bumbu rempah Nusantara membuat bakso ikan tetap gurih tanpa bau amis.
Bahkan, tak sedikit pembeli yang sebelumnya tidak menyukai ikan justru lahap menikmati sajian bakso seafood ini.
Tak hanya menambah sensasi rasa, rumput laut yang digunakan sebagai topping juga dikenal kaya akan serat dan mineral.
Nilai tambah ini membuat bakso ikan rumput laut tak sekadar unik, tetapi juga menjadi alternatif kuliner yang lebih sehat.
Salah seorang pembeli, Samida, mengaku ketagihan setelah mencicipi bakso ikan tersebut meski sebelumnya tidak menyukai olahan ikan.
“Menurut aku yang tadinya gak suka ikan setelah coba cicipi jadi suka, dan rasanya masuk di lidah aku, terus rumput lautnya ada rasa nyakrek gitu di mulut,” ujarnya.
Hal serupa diungkapkan Indri Hidayati, yang menyebut bakso ini cocok bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba sensasi baru dari meni bakso pada umumnya.
“Rasanya unik ya pas saya cicipi si rumput lautnya itu kaya sayuran pada umumnya saja semacam kangkung ada krenyes kerenyesnya gitu dan penyajian nya iuga harus di cuci benar benar bersih supaya gak bau amis” katanya.
Dengan harga mulai dari Rp15.000 per porsi, bakso ikan topping rumput laut ini menjadi pilihan menarik bagi warga maupun wisatawan yang berkunjung ke Cianjur.
Bagi yang penasaran, sajian unik ini bisa dinikmati langsung di pusat jajanan Jalan Siliwangi, Kabupaten Cianjur. (*)
